Liqueur de cacao élaborée à partir d’une base alcoolique neutre enrichie d’arômes de cacao, conçue pour optimiser ses performances en mixologie. Sa formulation sans lait exclut les protéines laitières, ce qui améliore la stabilité lors du mélange avec des ingrédients acides ou gazeux et réduit les risques de précipitation.
Elle offre une intense aromaticité de cacao torréfié, avec un profil net exempt de toute interférence laitière. En bouche, elle présente une viscosité moyenne, une sucrosité équilibrée et une excellente capacité d’intégration dans des matrices liquides complexes. C’est un ingrédient idéal pour modifier la structure et le profil aromatique des cocktails, en leur apportant du corps, de la douceur et de profondes notes chocolatées.
